El diputado suplente por Canelones, Dari Mendiondo (FA), aprovechó la media hora previa para hablar de la necesidad de formar una nueva Unidad Alimentaria que pueda funcionar y abastecer a Montevideo en los próximos cien años.
Para llegar a este tema, el legislador recordó la importancia que han tenido los mercados en el desarrollo de la ciudad y es así que comenzó relatando lo que sucedió en la “muy fiel y reconquistadora ciudad de San Felipe y Santiago”, fundada por Bruno Mauricio de Zabala, y el papel que allí cumplió el primer centro de abastecimiento, denominado Mercado del Puerto.
Luego, cuando este mercado fue insuficiente para abastecer la ciudad, se creó un nuevo mercado al lado de la muralla, el Mercado Central, y así sucesivamente fue relatando los pormenores que llevaron a construir primero el Mercado de la Abundancia (hoy conocido como la catedral del tango) y más tarde el Mercado Modelo, que se encuentra en su etapa final y será trasladado a una gran plataforma logística especializada en productos alimenticios, la Unidad Alimentaria a la que hizo referencia al iniciar sus palabras.